Dopo il successo della prima edizione, torna il concorso gastronomico “Un Piatto al Miele” organizzato dall'Osservatorio Nazionale Miele di Castel San Pietro Terme con il patrocinio dell'Amministrazione Comunale e dell'Accademia Italiana della Cucina, delegazione di Castel San Pietro Terme – Medicina.
«Castel San Pietro Terme è di fatto la capitale italiana del miele – sottolinea il direttore dell'Osservatorio Nazionale Miele, Giancarlo Naldi – ed è bene ricordarlo con iniziative come queste che puntano a dare valore alla nostra terra e alle sue eccellenze».
Giancarlo Naldi
Il concorso “Un Piatto al Miele” è riservato ai ristoratori di Castel San Pietro Terme e dintorni che saranno invitati a creare piatti con questo gustoso ingrediente e che resteranno all'interno dei loro menù per almeno un mese.
Con questa iniziativa, l'Osservatorio Nazionale Miele di Castel San Pietro Terme, che ha predisposto un regolamento che prevede sezioni del concorso anche in altre regioni di Italia, si pone i seguenti obiettivi:
- reinterpretare i piatti della “Cultura Gastronomica Bolognese” fornendo un contributo storico sull'antico abbinamento dei sapori, in particolare il gusto agrodolce;
- promuovere la ristorazione di qualità che si impegna a valorizzare un ingrediente antico come il miele, riscoprendo allo stesso tempo le antiche radici gastronomiche;
- valorizzare i mieli italiani di qualità espressione di una biodiversità e di una caratterizzazione identitaria unica al mondo;
- diffondere la cultura dei mieli e la consapevolezza del ruolo di Castel San Pietro Terme come “capitale italiana del miele”.
Dopo la partecipazione lo scorso anno della chef stellata Cristina Bowerman, il presidente di giuria 2021, e dunque Ambasciatore Grandi Mieli d'Italia, sarà lo chef stellato Igles Corelli, 5 stelle Michelin e coordinatore del Comitato scientifico della Gambero Rosso Accademy. Per l'occasione Corelli donerà all'Osservatorio Nazionale Miele di Castel San Pietro Terme una sua ricetta di un piatto preparato con il miele.
La giuria è composta anche da Stefano Bicocchi, in arte Vito, attore, gran gourmet, conduttore televisivo di cultura gastronomica; Patrizio Roversi, conduttore televisivo, esperto agroalimentare; Andrea Stanzani, Accademia italiana della cucina e Napoleone Neri, scrittore, cultore di gastronomia e di storia della gastronomia.
La premiazione avverrà domenica 19 settembre, alle ore 10.30, in piazza XX Settembre in occasione della premiazione del 41° Concorso “Tre Gocce d'Oro”. A condurre la mattinata sarà Patrizio Roversi.
Vito e Patrizio Roversi faranno parte della giuria
Saranno accettate le domande di partecipazione fino a lunedì 30 agosto 2021.
Saranno premiati i primi tre ristoranti classificati a insindacabile giudizio della giuria d'esame del concorso.
Infine una curiosità: per i clienti dei ristoranti aderenti all'iniziativa c'è la possibilità di fotografare i piatti in concorso per votare anche sui social il piatto preferito.
È possibile scaricare il bando del concorso qui: www.informamiele.it